Sake - japoński napój ryżowy

Około 2500 lat temu ryż stał się jedną z dominujących roślin uprawnych w Japonii. Pierwsze pisane źródła, w których wspominany jest ryżowy alkohol, pochodzą z III w. n. e. i wskazują m.in. że Japończycy spotykali się przy sake, by wspominać i opłakiwać dusze zmarłych.

Naszemu sklepowi Mała Japonia miłość do kultury japońskiej towarzyszy od zawsze. Dlatego też na jej podstawie stworzyliśmy miejsce przypominające sanktuarium, w którym staramy się podzielić tym, co najlepsze. Kraj Kwitnącej Wiśni obfituje w wiele symboli. Jednym z nich jest znane na całym świecie sake. Ten japoński alkohol mylnie jest w naszym kraju utożsamiany z wódką, a więc wydestylowanym alkoholem. Sake nie jest również winem i piwem, choć w pewien sposób najbliżej mu do właśnie popularnego, złocistego trunku. Proces produkcji jest bowiem podobny do warzenia piwa z wykorzystaniem drożdży. Japońska sake jest więc całkowicie wyjątkowa i oryginalna. Jako że Japończycy preferują niskoprocentowe trunki, to najczęstsza zawartość alkoholu w sake wynosi od 13% do 17%. Jeśli tak, jak my, cenisz sobie kulturę Japonii, sięgnij po tradycyjny napój alkoholowy z naszego specjalnego wyboru. Serdecznie zapraszamy!

Jak smakuje sake i ile ma procent?

Z wyglądu sake przypomina nieco białe wino. W zależności od rodzaju, może być zupełnie bezbarwne lub delikatnie żółtawe i zawierać od 13 do ok. 17% alkoholu. Chociaż smak sake często określa się jako słodkawy, uważni smakosze mogą wyczuć w nim również subtelną, trudną do opisania nutę umami. Poszczególne odmiany trunku różnią się intensywnością piątego smaku, a także stopniem kwasowości. Ginjo – jeden z rodzajów sake – posiada dodatkowo przyjemny, owocowy aromat. Co ciekawe, do ginjo nie dodaje się owoców czy sztucznych aromatów. W wyniku fermentacji drożdży w odpowiednich warunkach, w procesie produkcji wydzielają się aromatyczne estry, podobne do tych, które nadają słodki aromat owocom.

Japońskie sake jest alkoholem absolutnie wyjątkowym. Przygotowaliśmy dla Ciebie świetny wybór!

Sake dla Europejczyków jednoznacznie insynuuje ryżowy alkohol pijany w Japonii. Warto wiedzieć, że dla mieszkańców Kraju Kwitnącej Wiśni słowo sake oznacza po prostu napój alkoholowy każdego rodzaju. To, o czym myślimy, Japończycy nazywają nihon-shu. Ustaliliśmy już, że japoński alkohol sake nie jest ani wódką, ani winem, a najbliżej mu do piwa. Warto jeszcze zaznaczyć, że tylko użycie drożdży w fermentacji nasuwa takie skojarzenie. Japońskie sake jest absolutnie wyjątkowe, ponieważ posiada zdecydowanie więcej aminokwasów oraz peptydów, przy czym jest zdecydowanie mocniejsze od popularnego u nas browaru. Z całą pewnością niektórych zadziwi również fakt, że sake japońskie bardzo często podaje się podgrzane do nawet 50ºC. Jak można opisać smak? Tutaj można użyć porównania do wina, którego odmian jest niezwykle wiele. Każde z naszych sake jest wysokiej jakości i oferuje aromatyczne, przyjemne, różnorodne nuty. Spotkasz akordy wanilii, melona, banana, ale także w niektórych przypadkach czekolady czy aksamitnej śmietanki. Każdy entuzjasta niewątpliwie doceni wyjątkowe bukiety w nosie i na podniebieniu. Japońska sake zgodnie z tradycją pijana jest podczas ważnych uroczystości przy użyciu specjalnych, porcelanowych naczyń. Je również mamy w asortymencie naszego sklepu Mała Japonia. Cena za nasze japońskie sake z całą pewnością zadowoli każdego, kto ceni wysoką jakość. Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszym specjalnym wyborem. Sięgnij po tradycyjny napój i ciesz się orientalnymi nutami japońskiego sake!

Rodzaje sake:

• Junmai: Sake bez dodatku destylowanego alkoholu — często pełniejsze w smaku.

• Honjozo: Ma dodatek niewielkiej ilości alkoholu — lżejsze i bardziej aromatyczne.

• Ginjo: Wyższa jakość, lekko owocowe aromaty; wymaga większego polerowania ryżu.

• Daiginjo: Najwyższy poziom — bardzo polerowany, subtelne i eleganckie.

• Nigori: Mętny, kremowy — może przypominać deser.

• Sparkling: Musujące, często słodsze — jako aperitif.

Jak pić sake? Temperatura i sposób podania

Sake na zimno (5–10°C)

Polecana dla: Ginjo, Daiginjo, Sparkling
Delikatne aromaty najlepiej rozwijają się w niskiej temperaturze.

Sake lekko schłodzona (10–15°C)

Polecana dla: Honjozo, niektóre Junmai
Uniwersalny sposób podania.

Sake podgrzana (40–55°C)

Polecana dla: Junmai, pełniejszych sake wytrawnych
Podgrzewanie wydobywa umami i miękkość.

Do czego podawać sake?

Sake świetnie komponuje się z:

• sushi, sashimi i owocami morza,

• tempurą i potrawami smażonymi,

• ramenu i daniami z sosem sojowym,

• sałatkami i lekkimi daniami,

• deserami (szczególnie Nigori).

Można podawać ją w tradycyjnych naczyniach ochoko lub w nowoczesnych kieliszkach do wina.

Sake jako idealny prezent

Elegancka butelka sake to doskonały pomysł na prezent dla:

• miłośników Japonii,

• smakoszy alkoholi,

• par młodych,

• osób ceniących oryginalne i eleganckie upominki.

Japońskie etykiety i minimalistyczne butelki prezentują się wyjątkowo stylowo.

Jaka jest cena sake?

W zależności od rodzaju i klasy, ceny sake mogą się różnić dość znacząco. Podstawowe style, odpowiednie na co dzień lub do podgrzewania, zaczynają się zazwyczaj od ok. 40–70 zł za butelkę. Sake premium, które wymaga bardziej precyzyjnego procesu produkcji i charakteryzuje się wyższą jakością aromatu, kosztuje najczęściej od 80 do 200 zł, a niektóre edycje limitowane mogą sięgać wyższych przedziałów cenowych.

W naszym asortymencie znajdą Państwo butelki w bardzo zróżnicowanym przedziale cenowym, co pozwala dopasować wybór do swojego budżetu i celu zakupu. Najprostsze sake w mniejszych butelkach (np. 180 ml) kosztują około 35 zł (tak jak Shochikubai Kaori Futsushu 180 ml). Z kolei bardziej zaawansowane warianty, takie jak Daiginjo czy Ginjo w większych butelkach, mogą kosztować od około 160 zł do nawet 320 zł, w zależności od marki i klasy trunku. Japońskie Sake w naszym sklepie to nie tylko klasyczna propozycja na prezent — to także napój, który można potraktować jako elegancki dodatek do kolacji, degustację lub rytuał. Dzięki zróżnicowanej ofercie cenowej każdy, kto chce poznać świat japońskiego alkoholu, znajdzie coś dla siebie.

Zapraszamy do przeglądania i odkrywania swoich ulubionych smaków!