2 ruloniki makaronu soba

300g piersi kurczaka + ząbek czosnku, łyżeczka startego imbiru i trochę sosu sojowego

2 garści pieczarek (ok. 200g)

1 papryka

1 średnia marchew

fasolka szparagowa

cebula

sos:2-3 łyżki sosu sojowego, kilka łyżek wody, łyżka oleju sezamowego, trochę miodu lub cukru

olej i masło

sezam lub nerkowce do posypania

opcjonalnie: zielona cebulka (dymka)

Przygotowanie

1.    Kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić na kawałeczki. Dodać łyżkę sosu sojowego, posiekany ząbek czosnku i łyżeczkę startego imbiru. Zamieszać i odstawić.

2.    Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Uwaga: soba gotuje się bardzo szybko.

3.    Pieczarki pokroić i wrzucić na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i masła lub trochę więcej w miarę potrzeby. Jak będzie za zimna, pieczarki puszczą wodę.

4.    Obrać cebulę i pokroić w piórka, dodać do pieczarek, gdy będą trochę zarumienione.

5.    Pokroić marchewkę, paprykę i dodać na patelnię. Wszystko mieszać i smażyć, aż warzywa trochę się przypieką.

6.    Dodać kurczaka, chwilę pomieszać. Gdy będzie prawie gotowy, zmniejszyć ogień, dodać sos i fasolkę szparagową i dusić jeszcze chwilę, aż kurczak dojdzie.

7.    No koniec dodać ugotowany al dente makaron i chwilę pomieszać.

8.    Podawać posypane sezamem i opcjonalnie pietruszką, dymką (jasną częścią).

Uwagi

Sos sojowy używam Koikuchi Shoyu o małej zawartości soli. Może być inny, ale najlepiej żeby był japoński, bo są delikatniejsze.